Mezclas de edulcorantes

Distintos edulcorantes bajos en calorías muestran propiedades diferentes, como el dulzor que se percibe, la “sensación bucal”, la duración del sabor dulce, el regusto, la solubilidad y la estabilidad de diversos valores de pH y temperaturas. Los edulcorantes bajos en calorías son seguros tanto si se utilizan solos como si se combinan con otros. La base científica que se sigue para la aprobación de los ingredientes alimentarios, incluidos los edulcorantes bajos en calorías, incluye un conocimiento exhaustivo de cómo reacciona el organismo humano a cada uno de esos ingredientes. Tienen una ruta metabólica distinta, lo que significa que un edulcorante bajo en calorías no puede afectar a otro edulcorante en el organismo, y eso también quiere decir que no se produce un efecto combinado de estos edulcorantes.