Mangia e bevi con piacere … e in modo appropriato

Nella nostra societa' agiata, fame e sete sono spesso solamente ragioni secondarie per mangiare e bere. Spesso cerchiamo sapore e godimento, anche quando abbiamo solo tempo per afferrare uno spuntino o fast food. Oggigiorno amiamo combinare le necessita' basilari della vita con della conversazione, un'atmosfera amichevole e forse l'assaggio di nuove delizie culinarie.

Gli alimenti dolci sono da sempre uno dei piaceri della vita. I neonati rispondono al dolce con un'espressione che dice, "Sono felice, questo mi piace". Difatti gli esseri umani ed altri mammiferi hanno un'innata preferenza per il sapore dolce. Il sapore dolce, inoltre, e' da sempre un criterio nella selezione di un alimento sicuro, quindi servendo alla sopravvivenza della specie. Le sostanze amare segnalano invece cautela.

Storicamente la maggior parte delle persone raramente ha assunto tanta energia quanta ne necessitava. Nel ventesimo secolo, tuttavia, questa situazione e' cambiata radicalmente, almeno nei paesi sviluppati. Oggigiorno mangiamo piu' di quanto necessitiamo e consumiamo troppi grassi e zuccheri, mentre carboidrati complessi e le fibre costituiscono una parte relativamente modesta della nostra dieta.

Gli edulcoranti ipocalorici sono l'unico mezzo per addolcire il cibo senza aumentarne il contenuto calorico. Molte persone ora usano regolarmente edulcoranti ipocalorici per dolcificare te e caffe', e scelgono alimenti e bevande con edulcoranti ipocalorici.

Una grossa varieta' di prodotti ipocalorici di alta qualita' e' ora disponibile per coloro che non desiderano compromessi sul sapore ma vogliono mantenere una dieta ipocalorica bilanciata.